Rigatoni primavera aux boulettes
SOURCE: OSEZ LES SAVEURS ! Hiver 2020 / 2021
Ingrédients
Adjust Servings:
| 16 boulettes de viande congelées | |
| 3 tasses de pâtes rigatoni sèches (ou autres pâtes courtes) | |
| 1 tasse de brocoli coupé en petits fleurons | |
| 1 c. à soupe d’huile d’olive | |
| 1/4 tasse de poireau émincé | |
| 1 tasse de poivron rouge coupé en morceaux | |
| 1 tasse de courgette coupée en rondelles | |
| 1 c. à soupe de jus de citron | |
| 1 c. à soupe de zeste de citron | |
| 1/4 tasse de feuilles de basilic |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 448 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 23 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 44 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 3 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 20 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 6 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 80 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 125 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 587 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 262 mg | ||||||||||||||||||
NOTE : Pour ajouter encore plus de saveur, ajouter 1 c. à soupe de pâte de basilic.
Rigatoni primavera aux boulettes :
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Ingredients
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16 boulettes de viande congelées
-
3 tasses de pâtes rigatoni sèches (ou autres pâtes courtes)
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1 tasse de brocoli coupé en petits fleurons
-
1 c. à soupe d’huile d’olive
-
1/4 tasse de poireau émincé
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1 tasse de poivron rouge coupé en morceaux
-
1 tasse de courgette coupée en rondelles
-
1 c. à soupe de jus de citron
-
1 c. à soupe de zeste de citron
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1/4 tasse de feuilles de basilic
Préparation
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1
Fait |
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les boulettes et porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes et laisser mijoter pendant 14 minutes (vérifier le temps de cuisson indiqué sur l’emballage). Ajouter le brocoli durant les 2 dernières minutes de cuisson. |
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2
Fait |
Réserver 1 tasse d’eau de cuisson, égoutter et réserver. |
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3
Fait |
3 Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poireau, le poivron et les courgettes. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant souvent pour que le poireau ne brûle pas. |
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4
Fait |
Ajouter les boulettes, les pâtes, le brocoli et 1/4 tasse d’eau de cuisson réservée ainsi que le jus et le zeste de citron. Mélanger délicatement et |
