Mijoté épicé aux pois chiches
SOURCE: OSEZ LES SAVEURS ! Hiver 2020 / 2021
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 boîte (540 ml) de pois chiches en conserve sans sel, rincés et égouttés | |
| 1 c. à soupe d’huile de canola | |
| 1 c. à thé de curcuma | |
| 1 c. à thé de poudre d’ail | |
| 1 tasse d'oignon jaune en petits quartiers | |
| 1 c. à soupe de cassonade | |
| 1 c. à soupe de jus de lime | |
| 1 piment jalapeño épépiné et coupé en petits dés | |
| 1/4 tasse de riz | |
| 4 tasses de bouillon de poulet maison | |
| 1 tasse de poulet cuit, coupé en cubes | |
| 1/4 tasse de yogourt à la vanille | |
| 2 tasses de bébés épinards légèrement tassés | |
| 1/2 tasse de persil plat haché |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 316 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 21 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 41 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 7 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 8 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 1 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 29 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 252 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 585 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 261 mg | ||||||||||||||||||
Excellente source de fibres!
REPOS : 12 heures
NOTE : Si vous aimez les plats bien épicés, gardez les pépins du piment jalapeño. Muy picante!
Ingredients
-
1 boîte (540 ml) de pois chiches en conserve sans sel, rincés et égouttés
-
1 c. à soupe d’huile de canola
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1 c. à thé de curcuma
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1 c. à thé de poudre d’ail
-
1 tasse d'oignon jaune en petits quartiers
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1 c. à soupe de cassonade
-
1 c. à soupe de jus de lime
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1 piment jalapeño épépiné et coupé en petits dés
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1/4 tasse de riz
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4 tasses de bouillon de poulet maison
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1 tasse de poulet cuit, coupé en cubes
-
1/4 tasse de yogourt à la vanille
-
2 tasses de bébés épinards légèrement tassés
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1/2 tasse de persil plat haché
Préparation
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1
Fait |
Dans un grand bol, faire tremper les pois chiches dans dans 4 litres d’eau pendant 12 h. Égoutter, rincer et bien éponger. |
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2
Fait |
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les pois chiches (bien épongés), le curcuma et la poudre d’ail. Faire revenir de 7 à 8 minutes en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés. Ajouter un peu d’huile au besoin. Retirer de la poêle et réserver. |
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3
Fait |
Ajouter les oignons et la cassonade. Faire revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la moitié des pois chiches réservés et les écraser à l’aide d’un pilon. Ajouter le jus de lime, le jalapeño, le riz et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter le poulet cuit. |
|
4
Fait |
Retirer du feu. Incorporer le yogourt, les épinards et le persil. |
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5
Fait |
Répartir dans 4 bols et garnir de pois chiches réservés. Poivrer. |
