Riz frit au porc
Source: Osez les saveurs ! Hiver 2016/2017
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 tasse de riz blanc à grains longs non cuit | |
| 2 c. à soupe d’huile d'olive | |
| 1/2 tasse d’oignon en dés | |
| 1 c. à soupe d’ail émincé | |
| 2 c. à soupe de gingembre émincé | |
| 225 g (1 tasse) de longe de porc en dés de 1/4 po | |
| 1 tasse de chou vert 1 tasse de | |
| 1/4 c. à thé de chili broyé | |
| 1/8 c. à thé de poivre noir moulu | |
| 2 œufs battus | |
| 1/2 tasse d'oignons verts émincés | |
| 1/4 tasse de coriandre hachée | |
| 1/2 tasse de basilic haché | |
| 2 c. à thé de jus de citron | |
| 1 c. à soupe de sauce soya faible en sodium |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 386 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 20 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 41 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 1,7 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 15 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 4 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 127 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 233 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 422 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 230 mg | ||||||||||||||||||
Ce sauté est une superbe recette de base pour passer vos restes de riz, de viande, de volaille et de légumes.
ASTUCE PHOSPHORE : La longe de porc fraîche et surgelée est souvent additionnée de phosphate de sodium. Le porc ainsi traité doit être qualifié d’« assaisonné » sur l’emballage. Si vous achetez du porc chez le boucher, demandez s’il est assaisonné. Optez pour du porc non assaisonné et non traité.
Ingredients
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1 tasse de riz blanc à grains longs non cuit
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2 c. à soupe d’huile d'olive
-
1/2 tasse d’oignon en dés
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1 c. à soupe d’ail émincé
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2 c. à soupe de gingembre émincé
-
225 g (1 tasse) de longe de porc en dés de 1/4 po
-
1 tasse de chou vert 1 tasse de
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1/4 c. à thé de chili broyé
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1/8 c. à thé de poivre noir moulu
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2 œufs battus
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1/2 tasse d'oignons verts émincés
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1/4 tasse de coriandre hachée
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1/2 tasse de basilic haché
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2 c. à thé de jus de citron
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1 c. à soupe de sauce soya faible en sodium
Préparation
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1
Fait |
Cuire le riz conformément aux indications sur l’emballage. Préparer tous les autres ingrédients. |
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2
Fait |
Chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et faire revenir pendant 1 à 2 minutes. |
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3
Fait |
Ajouter les dés de porc et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et bien cuits (4 minutes). |
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4
Fait |
Ajouter le chou et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes. Ajouter le riz, le chili broyé et le poivre, et faire revenir pendant encore 1 minute. |
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5
Fait |
Tasser le riz sur un côté du poêlon et, de l’autre côté, brouiller les oeufs. Mélanger les oeufs et le riz. |
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6
Fait |
Ajouter les oignons verts, la coriandre, le basilic, la sauce soya et le jus de citron. Faire revenir 1 minute. Servir immédiatement. |
