Tilapia au cari avec vermicelles de riz
Source: Osez les saveurs ! Hiver 2016/2017
Ingrédients
Adjust Servings:
| 198 g de vermicelles de riz non cuits | |
| 400 g de filets de tilapia surgelés, décongelés | |
| 2 c. à soupe d'huile de canola | |
| 1 c. à soupe de poudre de cari | |
| 1 c. à thé de poudre d'ail | |
| 1 c. à soupe d’huile de sésame | |
| 1 c. à soupe de beurre non salé | |
| 3 c. à soupe de gingembre émincé | |
| 1 c. à soupe d’ail émincé | |
| 1 tasse de chou rouge émincé | |
| 1 tasse de pois mange-tout | |
| 1 tasse d'oignon en tranches de 1/4 po | |
| 1/4 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté | |
| 2 c. à soupe de vinaigre de riz | |
| 1/4 tasse de coriandre hachée finement |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 447 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 25 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 51 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 4,2 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 16 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 4 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 58 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 158 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 546 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 295 mg | ||||||||||||||||||
ASTUCE PHOSPHORE : Le tilapia est un poisson blanc à faible teneur en phosphore. Une portion de cette recette (poisson, légumes et vermicelles) représente 30 % de l’apport quotidien total en phosphore permis.
Tilapia au cari avec vermicelles de riz :
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Ingredients
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198 g de vermicelles de riz non cuits
-
400 g de filets de tilapia surgelés, décongelés
-
2 c. à soupe d'huile de canola
-
1 c. à soupe de poudre de cari
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1 c. à thé de poudre d'ail
-
1 c. à soupe d’huile de sésame
-
1 c. à soupe de beurre non salé
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3 c. à soupe de gingembre émincé
-
1 c. à soupe d’ail émincé
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1 tasse de chou rouge émincé
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1 tasse de pois mange-tout
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1 tasse d'oignon en tranches de 1/4 po
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1/4 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
-
2 c. à soupe de vinaigre de riz
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1/4 tasse de coriandre hachée finement
Préparation
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1
Fait |
Remplir une grande casserole d’eau et amener à ébullition. Ajouter les vermicelles de riz et retirer du feu. Faire tremper les vermicelles 5 minutes ou jusqu’à tendreté. |
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2
Fait |
Combiner les filets de tilapia, l’huile de canola, la poudre de cari et la poudre d’ail. |
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3
Fait |
Chauffer l’huile de sésame et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le tilapia (2 à 3 minutes par côté). Retirer le poisson et le recouvrir de papier d’aluminium pour le garder au chaud. |
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4
Fait |
Dans la même poêle, faire revenir le gingembre, l’ail, le chou, les pois mange-tout et l’oignon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient à la fois tendres et croustillants (2 à 3 minutes). |
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5
Fait |
Ajouter les vermicelles de riz, le bouillon de poulet et le vinaigre. Cuire encore 2 à 3 minutes. |
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6
Fait |
Retirer du feu. Ajouter la coriandre et mélanger. Servir les vermicelles avec le tilapia au cari. |
