

Sauce marinara |
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1 c. à soupe d’huile d'olive | |
1 tasse d'oignon jaune en dés | |
3 gousses d’ail émincées | |
1 pot de 500 mL de poivrons rouges rôtis, égouttés | |
1 c. à thé de basilic séché | |
1/2 c. à thé de poudre d'ail | |
1 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté | |
Boulettes de viande |
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1 lb de boeuf haché maigre | |
1/2 lb de porc haché maigre | |
1 c. à soupe de moutarde de Dijon | |
1/4 tasse d'oignon jaune émincé | |
1/4 c. à thé poivre noir moulu | |
1/2 c. à soupe de feuilles d’origan séché | |
1/2 c. à soupe de poudre d'ail | |
1 œuf | |
1/4 tasse de chapelure panko | |
1 c. à soupe d’huile d'olive |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
Calories | 393 Kcal | ||||||||||||||||||
Protéines | 30 g | ||||||||||||||||||
Glucides | 12 g | ||||||||||||||||||
Fibres | 2 g | ||||||||||||||||||
Lipides | 24 g | ||||||||||||||||||
Gras saturés | 8 g | ||||||||||||||||||
Cholestérol | 123 mg | ||||||||||||||||||
Sodium | 302 mg | ||||||||||||||||||
Potassium | 612 mg | ||||||||||||||||||
Phosphore | 301 mg | ||||||||||||||||||
SUGGESTION : Après avoir fait revenir les boulettes, vous pouvez les congeler en portions et les utiliser avec une autre sauce. Vous pouvez également les faire congeler dans la sauce.
5 portions ou 20 boulettes
1
Fait |
Préparer d’abord la sauce. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire sauter les oignons et l’ail. Ajouter les poivrons, les épices et le bouillon de poulet, et laisser mijoter 2 minutes. |
2
Fait |
À l’aide d’un robot ou d’un mélangeur à main, réduire la sauce en purée. Remettre la sauce dans la casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux. |
3
Fait |
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Confectionner des boulettes de 1 oz. ou 20 boulettes. |
4
Fait |
Faire chauffer l’huile dans un poêlon et y faire brunir les boulettes. Dégraisser le poêlon. |
5
Fait |
Ajouter les boulettes à la sauce, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite (une vingtaine de minutes). Servir avec du riz blanc. |