Braisé de bœuf à la mijoteuse
Source: Osez les saveurs ! Hiver 2014/2015
Ingrédients
Adjust Servings:
| 4 échalotes françaises entières, pelées et coupées en deux | |
| 1 tasse de champignons blancs coupés en deux | |
| 1/2 tasse de bouillon de bœuf sans sel ajouté (le bouillon de bœuf peut être remplacé par de l’eau ou du vin, ou un mélange des deux) | |
| 2 c. à soupe de fécule de maïs | |
| 1/2 c. à thé de romarin séché | |
| 1/2 c. à thé de thym séché | |
| 1/2 c. à thé de poudre d'ail | |
| 1/4 c. à thé de poivre noir moulu | |
| 2 lb (900 g) de rôti de palette de bœuf | |
| 2 tasses de haricots verts surgelés |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 200 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 24 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 7 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 1 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 8 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 3 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 65 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 91 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 474 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 222 mg | ||||||||||||||||||
Ingredients
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4 échalotes françaises entières, pelées et coupées en deux
-
1 tasse de champignons blancs coupés en deux
-
1/2 tasse de bouillon de bœuf sans sel ajouté (le bouillon de bœuf peut être remplacé par de l’eau ou du vin, ou un mélange des deux)
-
2 c. à soupe de fécule de maïs
-
1/2 c. à thé de romarin séché
-
1/2 c. à thé de thym séché
-
1/2 c. à thé de poudre d'ail
-
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
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2 lb (900 g) de rôti de palette de bœuf
-
2 tasses de haricots verts surgelés
Préparation
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1
Fait |
Régler la mijoteuse à faible puissance (LOW). Cuisson au four : Régler le four à 350°F et cuire pendant 3 heures, sous couvert, dans un faitout ou une cocotte |
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2
Fait |
Disposer les échalotes et les champignons dans le fond de la mijoteuse. Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de bœuf et verser sur les légumes. |
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3
Fait |
Mélanger le romarin, le thym, la poudre d’ail et le poivre, et enduire la viande de ce mélange d’épices. Déposer le rôti sur les légumes et couvrir. |
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4
Fait |
Après 7 1/2 heures, vérifier la cuisson. La viande doit céder sous la fourchette. |
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5
Fait |
Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. |
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6
Fait |
Servir avec des nouilles ou du riz. |
