Tarte à l’oignon et aux nouilles
Source: Osez les saveurs ! Printemps 2009
Ingrédients
Adjust Servings:
| 2 1/2 tasses d’oignons en lamelles | |
| 2 c. à soupe de margarine sans sel | |
| 2 tasses de nouilles aux œufs fines, non cuites (de préférence pâtes aux blancs d’oeufs) | |
| 1/2 lb ( 225 g ) de fromage à la crème en cubes | |
| poivre noir fraîchement moulu | |
| 6 œufs | |
| 2 blancs d’œufs | |
| 1/4 tasse de parmesan râpé | |
| 3/4 tasse de boisson de riz non sucrée, non enrichie | |
| 1/4 tasse de persil haché | |
| 3 c. à soupe de chapelure | |
| 2 c. à soupe de persil haché, pour garnir |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 313k cal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 17 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 28 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 2 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 15 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 7 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 225 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 313 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 360 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 227 mg | ||||||||||||||||||
SUGGESTION :
Préparez cette tarte d’avance et faites-la réchauffer par portions.
Accompagner d’une salade de roquette fraîche.
Remarque : La tarte se conserve de 3 à 4 jours au frigo, enveloppée dans du papier d’aluminium.
Tarte à l’oignon et aux nouilles :
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Ingredients
-
2 1/2 tasses d’oignons en lamelles
-
2 c. à soupe de margarine sans sel
-
2 tasses de nouilles aux œufs fines, non cuites (de préférence pâtes aux blancs d’oeufs)
-
1/2 lb ( 225 g ) de fromage à la crème en cubes
-
poivre noir fraîchement moulu
-
6 œufs
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2 blancs d’œufs
-
1/4 tasse de parmesan râpé
-
3/4 tasse de boisson de riz non sucrée, non enrichie
-
1/4 tasse de persil haché
-
3 c. à soupe de chapelure
-
2 c. à soupe de persil haché, pour garnir
Préparation
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1
Fait |
Préchauffer le four à 350°F (four traditionnel). |
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2
Fait |
Dans une grande poêle à frire, faire dorer les oignons dans la margarine à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (15 à 20 minutes), en remuant fréquemment. |
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3
Fait |
Porter environ 6 tasses (1,5 litres) d’eau à ébullition et y faire cuire les nouilles suivant les instructions du fabricant. |
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4
Fait |
Préparer le mélange de nouilles comme suit: égoutter les nouilles et les incorporer aux oignons cuits. Ajouter le fromage à la crème et bien mélanger pour enrober les nouilles. Assaisonner de poivre noir, au goût. Ajouter le parmesan. |
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5
Fait |
Préparer le mélange d’œufs comme suit: fouetter les œufs et les blancs d’œufs dans un bol de grandeur moyenne. Ajouter la boisson de riz et le persil. |
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6
Fait |
Graisser un moule à quiche de 10 po. X 2 po. de diamètre et le saupoudrer de chapelure. |
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7
Fait |
Étendre le mélange de nouilles uniformément dans le moule. Recouvrir du mélange d’œufs et garnir de persil. |
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8
Fait |
Déposer le plat au centre du four préchauffé et cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit doré et ferme. |
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9
Fait |
Retirer du four et laisser tiédir durant 10 minutes avant de découper. |
