Ingredients

• MARINADE : 8–24 HEURES

• 2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1 c. à thé de thym séché
• 1/2 tasse d’oignon en dés
• 1/4 tasse d’oignon vert haché
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 4 c. à thé d’ail haché
• 1 c. à soupe de piment jalapeño émincé
• 6 c. à soupe de jus de lime
• 1/4 tasse d’huile végétale

• Poulet en casserole

• 2 c. à soupe d’huile d'olive
• 1 lb (454 g) de hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau
• 1/2 tasse d'oignon en dés
• 1 tasse de riz basmati non cuit
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
• 1 tasse d’eau
• 1 tasse d'ananas en dés
• 1/2 tasse de petits pois surgelés