Ragoût de poulet à la dijonnaise
Source: Osez les saveurs ! Hiver 2013/2014
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 tasse d'oignon jaune en dés | |
| 1 tasse de petits pois surgelés | |
| 1 tasse de poivron rouge en dés | |
| 2 tasses de chou vert haché | |
| 4 (1 lb) hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau | |
| 2 gousses d’ail émincées | |
| 3 c. à soupe de sauge fraîche hachée finement (ou 1 c. à soupe de sauge séchée) | |
| 1/2 c. à thé de poivre noir moulu | |
| 1 1/4 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté | |
| 1/2 tasse de lait | |
| 4 c. à soupe de moutarde de Dijon | |
| 3 c. à soupe de fécule de maïs |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 256 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 27 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 21 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 4,1 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 7 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 1 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 83 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 374 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 595 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 330 mg | ||||||||||||||||||
Ingredients
-
1 tasse d'oignon jaune en dés
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1 tasse de petits pois surgelés
-
1 tasse de poivron rouge en dés
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2 tasses de chou vert haché
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4 (1 lb) hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
-
2 gousses d’ail émincées
-
3 c. à soupe de sauge fraîche hachée finement (ou 1 c. à soupe de sauge séchée)
-
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
-
1 1/4 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
-
1/2 tasse de lait
-
4 c. à soupe de moutarde de Dijon
-
3 c. à soupe de fécule de maïs
Préparation
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1
Fait |
Disposer les légumes au fond de la mijoteuse. Ajouter l’ail, la sauge et le poivre. Déposer le poulet sur le lit de légumes. |
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2
Fait |
Dans un grand bol, mélanger au fouet le bouillon de poulet, le lait, la moutarde et la fécule de maïs. Verser sur le poulet et les légumes. |
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3
Fait |
Cuire à faible intensité pendant au moins 6 heures. Le temps de cuisson peut varier selon la mijoteuse. On peut également cuire le ragoût au four. Préchauffer le four à 350 °F (four traditionnel). Placer tous les ingrédients dans un plat allant au four. Couvrir de papier d’aluminium et cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la température du poulet atteigne 165 °F sur le thermomètre à viande. |
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4
Fait |
Servir avec du riz blanc. |
