Cuisse de poulet moutarde et citron à la plaque
SOURCE: OSEZ LES SAVEURS ! Numéro 28
Ingrédients
| 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne | |
| 2 c. à soupe d’huile d'olive | |
| 2 c. à soupe jus de citron | |
| 2 gousses d'ail hachées | |
| 1 c. à thé de basilic séché | |
| 4 cuisses de poulet (454 g) Vous pouvez également utiliser des cuisses ou des pilons de poulet avec peau pour cette recette. | |
| 3 tasses de légumes surgelés style mélange Californien (brocolis, choux-fleurs, carottes) | |
| 1 tasse d’oignon rouge émincé | |
| 1 tasse d’orzo | |
| 1 c. à soupe d’huile d'olive | |
| 1 c. à thé de zeste de citron |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 492 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 37 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 42 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 6 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 20 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 4 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 145 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 216 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 708 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 308 mg | ||||||||||||||||||
Ingredients
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2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
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2 c. à soupe d’huile d'olive
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2 c. à soupe jus de citron
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2 gousses d'ail hachées
-
1 c. à thé de basilic séché
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4 cuisses de poulet (454 g) Vous pouvez également utiliser des cuisses ou des pilons de poulet avec peau pour cette recette.
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3 tasses de légumes surgelés style mélange Californien (brocolis, choux-fleurs, carottes)
-
1 tasse d’oignon rouge émincé
-
1 tasse d’orzo
-
1 c. à soupe d’huile d'olive
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1 c. à thé de zeste de citron
Préparation
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1
Fait |
Préchauffer le four à 400 °F. |
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2
Fait |
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l’huile, le jus de citron, l’ail et le basilic séché. Réserver. |
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3
Fait |
Déposer les cuisses de poulet sur une plaque à cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Détacher délicatement la peau du poulet et insérer la moitié de la préparation à la moutarde sous la peau. Ajouter les légumes surgelés et les oignons sur la plaque de cuisson et verser le reste de la marinade sur les légumes. Mélanger pour enrober. |
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4
Fait |
Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée et que la température interne atteigne 165 °F. |
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5
Fait |
Entre-temps, cuire l’orzo selon les instructions du fabricant. Égoutter et ajouter l’huile d’olive et le zeste de citron. Poivrer au goût. Servir avec le poulet et les légumes grillés. Réservez 1/2 tasse de légumes cuits et utilisez-les pour la recette d’omelette. |
