Brochettes de crevettes à la thaï
Source: Osez les saveurs ! Été 2009
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 tasse poivron rouge en dés | |
| 2 petits d’oignons coupés en quartiers | |
| 2 tasses de chou-fleur en bouquets | |
| 1/2 tasse de jus de lime frais | |
| 1/2 tasse de vin blanc | |
| 1 c. à soupe de pâte de curry rouge ou vert thaïlandais | |
| 1/2 tasse d’huile végétale | |
| 1/3 tasse de basilic ou de coriandre frais, haché | |
| 1 1/2 lbs (700 g) de crevettes crues décortiquées, avec la queue (taille 31-40 de préférence) | |
| 8 brochettes |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 157 kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 18 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 8 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 1 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 5 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 0 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 128 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 150 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 374 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 206 mg | ||||||||||||||||||
Ces brochettes feront le bonheur de vos invités cet été.
Remarque : La recette peut très bien se diviser en deux.
Prévoir quelques heures pour faire mariner les crevettes et les légumes.
Brochettes de crevettes à la thaï :
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Ingredients
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1 tasse poivron rouge en dés
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2 petits d’oignons coupés en quartiers
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2 tasses de chou-fleur en bouquets
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1/2 tasse de jus de lime frais
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1/2 tasse de vin blanc
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1 c. à soupe de pâte de curry rouge ou vert thaïlandais
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1/2 tasse d’huile végétale
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1/3 tasse de basilic ou de coriandre frais, haché
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1 1/2 lbs (700 g) de crevettes crues décortiquées, avec la queue (taille 31-40 de préférence)
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8 brochettes
Préparation
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1
Fait |
Couper les poivrons et les oignons. |
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2
Fait |
Blanchir le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, égoutter et réserver. |
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3
Fait |
Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, le vin, la pâte de curry, l'huile et les herbes à l'aide d'un fouet. Ajouter les crevettes et tous les légumes, les enrober de la marinade et mettre le tout au frigo pendant 1 à 12 heures. |
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4
Fait |
Enfiler les crevettes et les légumes sur les brochettes élégamment, en alternance. |
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5
Fait |
Faire griller sur le barbecue, à puissance moyenne, pendant 15 à 18 minutes ou disposer les brochettes sur une tôle à biscuits et les passer sous le gril du four pendant 15 minutes en les retournant une fois. Servir avec du riz basmati. |
