Cassolettes aux légumes d’hiver
SOURCE: OSEZ LES SAVEURS ! Hiver 2021/2022
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 c. à soupe d’huile d’olive | |
| 3 c. à soupe d’échalotes françaises hachées | |
| 1 tasse de champignons tranchés | |
| 1/2 c. à thé de paprika | |
| 1/2 c. à thé de graines de fenouil | |
| 3 tasses de choux de Bruxelles hachés | |
| 1/4 tasse d’eau | |
| 1/4 tasse de crème à cuisson 15 % M.G. | |
| 4 œufs | |
| 1/4 tasse de fromage cheddar fort râpé | |
Gremolata (Garniture italienne qui est servie avec de la viande, du poisson ou des pâtes) |
|
| 1/4 tasse de persil haché | |
| 2 c. à thé de zeste de citron râpé | |
| 1 c. à thé d’ail haché finement |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 197 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 11 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 10 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 4 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 13 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 5 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 186 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 134 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 471 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 181 mg | ||||||||||||||||||
Cassolettes aux légumes d’hiver :
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Astuce : Vous pouvez également préparer la recette dans un grand plat allant au four et servir la casserole directement sur la table!
Ingredients
-
1 c. à soupe d’huile d’olive
-
3 c. à soupe d’échalotes françaises hachées
-
1 tasse de champignons tranchés
-
1/2 c. à thé de paprika
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1/2 c. à thé de graines de fenouil
-
3 tasses de choux de Bruxelles hachés
-
1/4 tasse d’eau
-
1/4 tasse de crème à cuisson 15 % M.G.
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4 œufs
-
1/4 tasse de fromage cheddar fort râpé
-
Gremolata (Garniture italienne qui est servie avec de la viande, du poisson ou des pâtes)
-
1/4 tasse de persil haché
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2 c. à thé de zeste de citron râpé
-
1 c. à thé d’ail haché finement
Préparation
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1
Fait |
Placer la grille dans le haut du four du four et préchauffer le gril du four. |
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2
Fait |
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et les champignons, puis assaisonner avec le paprika et les graines de fenouil. Faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le chou de Bruxelles et l’eau. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre. Ajouter la crème, mélanger et retirer du feu. Poivrer au goût. |
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3
Fait |
Transférer les légumes dans 4 cassolettes ou ramequins. Faire un petit nid au centre de chacun et y casser un œuf. Garnir de fromage cheddar. Cuire au four pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit. |
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4
Fait |
Pendant ce temps, dans un petit bol, préparer la gremolata en mélangeant le persil, le zeste de citron et l’ail. |
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5
Fait |
Garnir les cassolettes de gremolata et servir avec des rôties. |
