Muffins tout-aller
Source: Osez les saveurs ! Printemps 2009
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 1/4 tasse de carottes râpées finement | |
| 1 1/2 tasse de pommes pelées et râpées (3 pommes moyennes) | |
| 3/4 tasse de canneberges fraîches ou congelées (ou 1/2 tasse de canneberges séchées) | |
| 3/4 tasse d’ananas en morceaux (sans le jus) | |
| 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude | |
| 3 c. à soupe de crème sure | |
| 2 1/4 tasses de farine tout usage | |
| 1 c. à thé de cannelle | |
| 1/4 c. à thé de muscade | |
| 3 œufs | |
| 3/4 tasse de sucre blanc granulé | |
| 1 c. à thé de vanille | |
| 2/3 tasse d’huile végétale |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 152 kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 2 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 20 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 0,8 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 7 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 0,8 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 21 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 92 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 65 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 27 mg | ||||||||||||||||||
Idéal au petit-déjeuner et comme collation sur la route! Une fois refroidis, ces muffins peuvent être emballés individuellement et congelés.
Ingredients
-
1 1/4 tasse de carottes râpées finement
-
1 1/2 tasse de pommes pelées et râpées (3 pommes moyennes)
-
3/4 tasse de canneberges fraîches ou congelées (ou 1/2 tasse de canneberges séchées)
-
3/4 tasse d’ananas en morceaux (sans le jus)
-
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
-
3 c. à soupe de crème sure
-
2 1/4 tasses de farine tout usage
-
1 c. à thé de cannelle
-
1/4 c. à thé de muscade
-
3 œufs
-
3/4 tasse de sucre blanc granulé
-
1 c. à thé de vanille
-
2/3 tasse d’huile végétale
Préparation
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1
Fait |
Préchauffer le four à 375°F (four traditionnel) ou à 350°F (four à convection). |
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2
Fait |
Râper les carottes et les pommes au robot culinaire ou au moyen d’une râpe. Dans un grand bol, mélanger les carottes, pommes, canneberges et morceaux d’ananas; réserver. |
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3
Fait |
Dans un petit contenant, mélanger le bicarbonate de soude et la crème sure. |
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4
Fait |
Préparer le mélange de farine comme suit: tamiser la farine avec les épices au-dessus du mélange de carottes et de fruits, et mélanger le tout. |
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5
Fait |
Dans un bol à mélanger de grandeur moyenne, préparer le mélange d’œufs. Battre les œufs avec le sucre et la vanille; ajouter l’huile et fouetter ensemble durant 1 minute. Ajouter le mélange de bicarbonate de soude et de crème sure et bien mélanger. |
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6
Fait |
Incorporer le mélange d’œufs au mélange de farine, puis brasser juste assez pour mélanger les ingrédients. NE PAS BRASSER EXCESSIVEMENT. |
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7
Fait |
À la cuillère, remplir des moules à muffins moyens (environ 1/3 tasse) beurrés ou garnis de moules en papier. |
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8
Fait |
Cuire de 20 à 25 minutes. |
