En accompagnement des plats d’été – Salade de légumineuses
SOURCE: OSEZ LES SAVEURS ! Numéro 29
Ingrédients
Adjust Servings:
Salade |
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| 1 boîte (398 mL) de pois chiches | |
| 1 boîte (398 mL) de haricots rouges | |
| 1/4 tasse d’oignons rouges finement tranchés | |
| 1/4 tasse Marinade sèche d'oignons verts tranchés (2 oignons verts) | |
| 1 tasse de POULET poivrons rouges coupés en dés | |
| 1/2 tasse de céleri coupé en dés | |
Vinaigrette |
|
| 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc | |
| 1/2 c. à thé d’ail émincé (1 gousse) | |
| 1/3 tasse de sucre | |
| 1/4 c. à thé de poivre noir moulu |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 238 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 8 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 38 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 7 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 2 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 0 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 0 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 214 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 302 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 113 mg | ||||||||||||||||||
Salade de légumineuses :
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MACÉRATION : 12 heures
Astuces : Cette salade se conserve quelques jours au réfrigérateur. Prélevez et égouttez la quantité désirée, et remettez le reste de la salade au réfrigérateur.
Ingredients
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Salade
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1 boîte (398 mL) de pois chiches
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1 boîte (398 mL) de haricots rouges
-
1/4 tasse d’oignons rouges finement tranchés
-
1/4 tasse d'oignons verts tranchés (2 oignons verts)
-
1 tasse de poivrons rouges coupés en dés
-
1/2 tasse de céleri coupé en dés
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Vinaigrette
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1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
-
1/2 c. à thé d’ail émincé (1 gousse)
-
1/3 tasse de sucre
-
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
Préparation
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1
Fait |
Égoutter et rincer les pois chiches et les haricots rouges. |
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2
Fait |
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les haricots, les oignons (rouges et verts), les poivrons et le céleri. |
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3
Fait |
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre, l’ail, le sucre et le poivre. |
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4
Fait |
Verser la vinaigrette sur la salade et brasser. |
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5
Fait |
Recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 12 heures, ou toute une nuit. |
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6
Fait |
Avant de servir, égoutter la salade pour éliminer l’excès de liquide. |
