Potage aux poivrons rouges rôtis
Source: Osez les saveurs ! Spécial des Fêtes 2012
Ingrédients
Adjust Servings:
| 3 poivrons rouges entiers, nettoyés (pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des poivrons rouges grillés en pot) | |
| 1 c. à soupe d’huile d'olive | |
| 2 gousses d’ail émincées | |
| 1/2 tasse d’oignon haché | |
| 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne | |
| 3 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté | |
| 1 c. à soupe de jus de citron | |
| 1 c. à soupe de marjolaine fraîche, hachée (ou 1 c. à thé de marjolaine séchée) | |
| 1 c. à soupe d'origan frais, haché (ou 1 c. à thé d’origan séché) |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 52 kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 1 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 6 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 1 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 3 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 0,3 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 0 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 58 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 183 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 39 mg | ||||||||||||||||||
Remarque : Ce potage se sert chaud ou froid.
Potage aux poivrons rouges rôtis :
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Ingredients
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3 poivrons rouges entiers, nettoyés (pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des poivrons rouges grillés en pot)
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1 c. à soupe d’huile d'olive
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2 gousses d’ail émincées
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1/2 tasse d’oignon haché
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1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
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3 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à soupe de marjolaine fraîche, hachée (ou 1 c. à thé de marjolaine séchée)
-
1 c. à soupe d'origan frais, haché (ou 1 c. à thé d’origan séché)
Préparation
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1
Fait |
Préchauffer le four à 450 °F ou le gril à puissance moyenne (four traditionnel). |
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2
Fait |
Placer les poivrons rouges sur une tôle à biscuits et les glisser dans le four, sur la grille du haut; les faire griller, en les tournant au besoin, jusqu’à ce que la peau soit entièrement noire et se soulève (20 minutes). |
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3
Fait |
Pour retirer la peau, placer les poivrons rôtis dans un bol et recouvrir ce dernier de pellicule de plastique (Saran). Laisser refroidir les poivrons et, après avoir enlevé la queue, les couper en quatre sur la longueur, retirer les graines et détacher la peau. |
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4
Fait |
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce que ces derniers soient translucides (5 minutes). Ajouter les poivrons grillés, le poivre de Cayenne et le bouillon de poulet. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. |
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5
Fait |
Ajouter le jus de citron, la marjolaine et l’origan, puis passer le tout au mélangeur. |
