Filet de porc effiloché
Source: Osez les saveurs ! Été 2014
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 lb de filet de porc | |
| 2 c. à soupe de jus de lime | |
| 1 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté | |
| 1 piment chipotle en sauce adobo haché | |
| 1 c. à thé de cumin | |
| 1 c. à thé de paprika | |
| 1 c. à thé de poudre de chili | |
| 1 c. à thé de poudre d'ail | |
Salsa de maïs grillé |
|
| 1 tasse de maïs surgelé | |
| 1/3 tasse d’oignon vert haché | |
| 1/3 tasse de poivron rouge en dés | |
| 1/3 tasse de coriandre lavée et hachée | |
| 1 piment chipotle en sauce adobo haché (pour obtenir une salsa plus douce, enlever les grains) | |
| 8 tortillas de farine blanche (de 6 pouces de diamètre) | |
| 1/2 tasse de coriandre lavée et hachée |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 377 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 32 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 46 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 4 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 6 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 1 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 64 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 388 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 680 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 382 mg | ||||||||||||||||||
4 portions ou 8 tacos
Ingredients
-
1 lb de filet de porc
-
2 c. à soupe de jus de lime
-
1 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
-
1 piment chipotle en sauce adobo haché
-
1 c. à thé de cumin
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1 c. à thé de paprika
-
1 c. à thé de poudre de chili
-
1 c. à thé de poudre d'ail
-
Salsa de maïs grillé
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1 tasse de maïs surgelé
-
1/3 tasse d’oignon vert haché
-
1/3 tasse de poivron rouge en dés
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1/3 tasse de coriandre lavée et hachée
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1 piment chipotle en sauce adobo haché (pour obtenir une salsa plus douce, enlever les grains)
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8 tortillas de farine blanche (de 6 pouces de diamètre)
-
1/2 tasse de coriandre lavée et hachée
Préparation
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1
Fait |
Mettre le filet de porc dans le fond de la mijoteuse. Mélanger le jus de lime, le bouillon de poulet et les épices. Verser le mélange d’épices sur la viande. Placer le couvercle sur la mijoteuse et cuire à faible puissance pendant 8 heures. |
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2
Fait |
Préparer la salsa. Dans une poêle bien chaude, faire sauter le maïs jusqu'à ce qu'il soit très grillé, voire noirci. |
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3
Fait |
Mettre le maïs grillé dans un bol à mélanger. Ajouter l’oignon, le poivron rouge, la coriandre et le piment chipotle. Mélanger et réfrigérer. |
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4
Fait |
Une fois cuit, le porc s’effilochera aisément. Enlevez le liquide de cuisson. Éteindre la mijoteuse et ajouter la coriandre. |
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5
Fait |
Garnir les tortillas de porc effiloché et de salsa de maïs. |
