Ingredients

• Boulgour

• 2 tasses de boulgour cuit (moyen n° 2)

• Sauce au curry

• 1/4 tasse d’huile de canola
• 1/4 tasse d’eau
• 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de riz
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 c. à thé de gingembre frais, râpé
• 1 c. à thé de poudre de curry
• 1 gousse d’ail, émincée
• Poivre moulu, au goût

• Légumes et fruits

• 2 tasses de pois chiches, non salés, rincés et égouttés
• 1 tasse de pois mange-tout, hachés
• 1 tasse de radis, coupés en deux et en tranches
• 1 tasse de mangue fraîche ou surgelée, en dés
• 1 tasse de mozzarella (max 20 % M.G.), en dés
• 1/4 tasse de canneberges séchées

• Garnitures

• 1/4 tasse de menthe fraîche (ou de coriandre), hachée
• 1/4 tasse d’arachides non salées, concassées